- 24 Апр 2020
- 6,610
- 18,091
-
- 7
Рецепт мороженого с каннабисом
Важно: декарбоксилирование
Прежде чем переходить к самому мороженому, каннабис необходимо декарбоксилировать. Пропустить этот шаг – значит получить красивый десерт без какого-либо эффекта. Суть процесса простая: в необработанном растении основной каннабиноид существует в форме ТГКК – кислотной версии, которая практически не даёт психоактивного эффекта. Под воздействием тепла от неё отщепляется карбоксильная группа, и вещество превращается в активный ТГК. При курении или вапоризации это происходит автоматически. При приготовлении эдиблов – нужно позаботиться самостоятельно.Способ 1 – духовка (рекомендуется)
Разогрейте духовку до 105-115 °С. Измельчите каннабис на небольшие кусочки – не в порошок, но достаточно мелко. Разложите на противне, застеленном пергаментом, в один равномерный слой. Поставьте в духовку на 30-45 минут, перемешивая каждые 10-15 минут для равномерного прогрева. Готовность определяется по цвету: материал должен приобрести светлый золотисто-коричневый оттенок. Дайте остыть перед использованием.Способ 2 – су-вид без оборудования
Поместите каннабис в плотный zip-пакет, максимально выдавите воздух и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 1 час. Этот метод медленнее, зато не даёт запаха и подходит тем, кто не хочет задействовать духовку.Как сделать мороженое из конопли
Вам понадобится:
- Гашиш – 5 г или измельчённые декарбоксилированные шишки – 10 г
- Густые сливки – 500 мл
- Бананы – 400 г (примерно 3-4 средних плода)
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
- Мёд – 5 столовых ложек
- Сахар – 75 г
- Ром – 3 столовые ложки
- Соль – щепотка
Оборудование:
- Две кастрюли
- Большая миска
- Миксер или блендер
- Контейнер с крышкой для морозилки
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Сливки
Перелейте сливки в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, доведя до лёгкого кипения. Не оставляйте без присмотра – сливки имеют свойство резко «убегать» в самый неподходящий момент. Как только началось кипение, снимите с огня и отставьте в сторону.Шаг 2. Масляная основа с каннабисом
Во второй кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте до растворения. Как только масса стала однородной и начала слегка пузыриться – добавьте декарбоксилированный каннабис и хорошо распределите его по всему объёму масла. Каннабиноиды жирорастворимы, поэтому им нужно несколько минут в горячем масле, чтобы перейти в жировую среду. Нагревайте смесь ещё 5-7 минут на слабом огне, помешивая. Не доводите до сильного кипения.Шаг 3. Соединяем сливки с масляной смесью
Влейте тёплые сливки в масляную смесь с каннабисом и тщательно перемешайте. Продолжайте нагревать на слабом огне ещё несколько минут, пока масса не станет однородной и слегка загустеет. Снимите с огня.Шаг 4. Банановая база
В большой миске разомните бананы вилкой или блендером до состояния пюре. Бананы здесь выполняют двойную роль: дают естественную сладость и кремовую текстуру, которая делает мороженое мягче даже без специального оборудования. Добавьте ром и мёд, перемешайте. Ром в этом рецепте не просто для вкуса – спирт немного снижает точку замерзания смеси, что помогает избежать ледяной, кристаллической текстуры в готовом мороженом.Шаг 5. Финальное смешивание
Влейте сливочно-масляную смесь с каннабисом в банановую базу. Тщательно перемешайте всё до однородной, гладкой консистенции. Если хотите добавить орехи, печенье или другие наполнители – самое время сделать это сейчас, равномерно распределив их по всей массе. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте немного мёда или сахара.Шаг 6. Первая заморозка
Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 2-3 часа – до состояния густой кашицы. Смесь должна схватиться по краям и стать заметно плотнее, но ещё не затвердеть полностью.Шаг 7. Взбивание
Достаньте контейнер и взбейте содержимое миксером прямо в контейнере. Этот шаг разрушает крупные кристаллы льда, которые успели образоваться, и насыщает смесь воздухом. Именно он отвечает за кремовую, а не ледяную текстуру финального продукта. Повторите процедуру ещё раз через 1-1,5 часа – и снова отправьте в морозилку. Если есть время и желание – взбейте трижды. Каждый цикл заметно улучшает текстуру.Шаг 8. Финальная заморозка
После последнего взбивания плотно закройте контейнер крышкой и уберите в морозилку до полного затвердевания – минимум на 4-6 часов, лучше на ночь. Перед подачей достаньте мороженое из морозилки за 5-7 минут – это даст ему чуть оттаять и приобрести правильную, мягкую консистенцию для сервировки.Как хранить мороженое из конопли
О дозировке
Эффект проявляется через 45-90 минут после употребления. Мороженое холодное, вкусное и совсем не выглядит как что-то серьёзное – в этом и заключается главная ловушка. Начните с небольшой порции, дождитесь полного проявления эффекта и только потом решайте, нужна ли добавка. Хранение в отдельных порционных контейнерах сильно упрощает этот вопрос.Сорта конопли с генетикой Gelato
Сорт конопли Gelato Auto от сидбанка Семяныч
Урожайность: 500 г/м2; 60-120 г/куст
Жизненный цикл: 63 дня
Содержание ТГК: 24 %
В ассортименте сидбанка Семяныч представлено большое количество популярных сортов и один из них – Gelato Auto. Это автофеминизированная версия гибрида в исполнении наших селекционеров. В генотипе 55% Сативы и 45% Индики, то есть практически равные доли. Рост кустиков скромный и редко превышает 100 сантиметров даже в открытом грунте. Это делает сорт отличным выбором для индора, а также для неприметного грова на улице. Кусты развиваются быстро, проходя весь жизненный путь от прорастания семян до полного созревания всего за 63 дня. Отдельно стоит отметить отличную маслянистость шишек, которые источают очень приятный кофейно-цитрусовый аромат. Индорные гроверы получают по 500 грамм готового продукта с квадратного метра рабочей площади, а аутдорщики снимают по 60-120 грамм шишек с куста. Эффект у Джелато Авто позитивный и в тоже время очень сильно ощущается физически.
Gelato Auto КУПИТЬ
Сорт конопли Gelato #45 от сидбанка Barney's Farm
Урожайность: 650-750 г/м²; 1500-2000 г/куст
Период цветения: 65-70 дней
Содержание ТГК: 24%
Gelato #45 – индика-доминантный гибрид (60/40) на основе Sunset Sherbet и Thin Mint Girl Scout Cookies, неприхотливый и щедрый сорт с выразительной внешностью и мощным жизнерадостным эффектом. Кусты держатся в пределах 100-120 см в индоре и вытягиваются до 180-250 см в аутдоре, формируя плотные округлые соцветия с пурпурными и оранжевыми оттенками, которые к харвесту буквально светятся от смолы. Хорошо переносит стрессы, отзывается на LST и ScrOG, в индоре требует угольного фильтра из-за интенсивного аромата в период цветения. Терпеновый профиль контрастный и многослойный: мятно-шоколадная основа с ягодной сладостью, хвоей и напористыми цитрусами. Эффект при 24% ТГК приходит быстро и уверенно: прилив энергии и эйфории, лёгкое головокружение от позитива, затем плавное телесное расслабление и ощущение полного внутреннего комфорта.
Сорт конопли Polar Gelato by Sherbinskis от сидбанка Silent Seeds
Урожайность: 600 г/м²; 1450-1600 г/куст
Период цветения: 58-63 дня
Содержание ТГК: 27-30%
Урожайность: 600 г/м²; 1450-1600 г/куст
Период цветения: 58-63 дня
Содержание ТГК: 27-30%
Polar Gelato by Sherbinskis – гибрид на основе Bacio Gelato и Sunset Sherbet, созданный при непосредственном участии Марио Гузмана, автора оригинального Gelato. Кусты энергичные и раскидистые: в индоре при мягких тренировках остаются управляемыми, в аутдоре вырастают до 260-280 см и требуют регулярной дефолиации и опоры под весом соцветий. Хорошо отзывается на обильное питание в период вегетации и низкострессовые тренировки, которые заметно увеличивают итоговый урожай. Аромат плотный и десертный: глубокие цветочные ноты, глазированное печенье с пряностями и нежный сливочный крем. Эффект при 27-30% ТГК мощный и быстрый: церебральный подъём с потоком энергии и эйфории, затем глубокое телесное расслабление и ощущение полной самодостаточности – сорт одинаково хорош и в шумной компании, и в тихом уединении.
Вложения
Последнее редактирование:
